Zakwas Co to jest ten zakwas i po co w ogóle on jest? Zakwas tak naprawdę to nic innego jak zepsuta mąka. Coś w rodzaju kwaśnego mleka. Podczas dojrzewania zakwasu wytwarzają się w nim dzikie drożdże (takie lubimy najbardziej, i nie tylko w zakwasie) dzięki którym będzie rosnąć nasz chleb. …
Nie jest to zapewne idealny przepis, bo czasami pasztet się jednak kruszy….ale jest dobry. Z czasem metodą prób i błędów każdy zrobi swój własny przepis. Jak ktoś nie lubi cieciorki, to może zrobić taki pasztet z soczewicy. Tej nie trzeba wcześniej moczyć. Do pasztetu można też dodać trochę sosu, ew. …
Dziś troszkę o chlebie naszym powszednim. Razowy, na zakwasie, nasz ulubiony, takie nasze spécialité de la maison. Jako, że upieczenie chleba na zakwasie zajmuje jednak troszkę czasu, to czasem zdarza się nam kupić go w sklepie. No ale to już nie to samo i staramy się tego unikać. Tym bardziej, że …
